揚げない茄子の煮浸し♪

茄子を縦半分に切り、皮側に切れ目（隠し包丁）をいれます。軽く洗ってアクをとります。

フライパンに油をひき中火〜強火で両面お好みの焼き色が付くまで焼きます。（皮側から焼かないと崩れる事があります）

●の調味料を入れて、沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

アレンジ1（茄子＋ピーマン）
ピーマンの種を取り除き、お好みで焼き色をつけてください。

ピーマンを先に焼いて③の茄子10分煮む時に残りの3分くらいで入れると美味しいです。

アレンジ2（茄子＋豆腐）
豆腐をお好みの大きさに切り、キッチンペーパーで水気をとります。