青パパイヤと照焼チキンのバゲットサンド
Description
青パパイヤにマヨネーズを和え、テリヤキチキンとの味わいに濃淡をつけました。折り鶴は食べられません。
材料
(1人分)
約20g
一切れ
二切れ
マヨネーズ
適量
酒(下味用)
少々
塩(下味用)
少々
胡椒(下味用)
少々
酒(タレ用)
大さじ1
みりん(タレ用)
大さじ1
醤油(タレ用)
大さじ1
砂糖(タレ用)
好みで
作り方
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1
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青パパイヤ下処理1
青パパイヤの皮をピーラーで剥いてから、包丁で縦方向に2等分します。スプーンなどで中の種を取ります。
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3
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青パパイヤ下処理3
ザルにあげ、流水で軽く水洗いしてから、水切ります。
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4
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青パパイヤとマヨネーズを和えます。
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5
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バゲットを斜めに食べやすい厚さで切ります。
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6
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鶏肉に火が通りやすくなるように、皮の反対側の厚みがあるところを、包丁で軽く切れ目を入れます。
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7
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鶏肉に酒と塩と胡椒をふりかけ、軽く手もみします。
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9
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トロ火にしてから、蓋をして、5分ぐらい蒸し焼きにします。
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10
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酒、みりん、醤油をボウルに入れ、混ぜるます。甘めのタレが好きな方は砂糖を少量加えます。
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11
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フライパンを強火にしてから、タレを入れ、ひっくり返しながら、絡めます。
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12
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焦げると苦くなるので、まめにタレをかき混ぜます。粘りが出てきたら、火を止めます。
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13
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照焼チキンをバゲットの大きさに合わせて、切り揃えます。
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14
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バゲット、照焼チキン、青パパイヤ、バゲットの順に重ねます。
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コツ・ポイント
照焼のタレは焦げないようにして下さい。苦くなります。マヨネーズはお好きなものをお使い下さい。EGGOが一番合います。次点はBestFoodsです。
このレシピの生い立ち
青パパイヤを手軽に食べれる物をと思い、アレンジして見ました。当初はバンズの予定でしたが、手に入らず、バゲットにしたら、イメージよりも良いものができました。