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おせちやちらし寿司に♪ 酢れんこん

おせちやちらし寿司に♪ 酢れんこんの画像

Description

中級。おせち料理やちらし寿司に、花形の酢れんこんで華やかに♪

材料 （つくりやすい分量）

れんこん(中)
1節
☆水　
40ml
☆酢
大さじ3
☆クマソバストック・本かつお（市販の顆粒かつおだしでもOK）
小さじ1/2
☆みりん
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・本かつおを使います。

  2. 2

    れんこんは、5〜6mm幅の輪切りにし、花形に整えたら、酢水（分量外）に5分ほどさらして水気を切ります。

  3. 3

    鍋に☆をすべて入れ、2を並べて中火にかけます。

  4. 4

    写真

    沸騰後、火を弱め、満遍なく液に浸るように入れ替えながら、2〜3分加熱します。

  5. 5

    火を止め、そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    写真

    半日ほど味をなじませたら完成です。

  7. 7

    ID k106

コツ・ポイント

◇酢水にさらす時間は、長いと栄養が流れ出てしまうので、短めがおすすめです。
◇お好みで、赤唐辛子の輪切りを漬け込んでも美味しいです。
◇れんこんは複数の穴があいていることから、「将来の見通しが良い」と縁起を担いでいると言われています。

このレシピの生い立ち

クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
レシピID : 7060053 公開日 : 21/12/29 更新日 : 23/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月2日
初れぽ
写真
lanlan
美味しく出来ました！赤唐辛子がいい感じでした。また来年作りたいと思います。
#お正月 #おせち #れんこん #酢蓮
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( )
クマソバ
おせちやちらし寿司に♪ 酢れんこん
by クマソバ