しっとり鶏ハム(ぴり辛ニラだれ)＆スープ

＜鶏ハム＞
鶏肉の皮を取って、フォークで両面穴を開ける（鶏肉の皮は後でスープを作るので取っておく）

両面に塩胡椒、砂糖を振ってトントンと馴染ませる

ポリ袋に入れて、冷蔵庫で１時間以上やすませる

水から中火で茹で、沸騰するまで火にかけて止める。
蓋をして冷めるまでそのまま置く（途中ひっくり返す）

冷めたら鶏肉を取り出して、切って並べる。
タレは、材料を全て混ぜるだけ。
鶏ハム＆タレ完成!!

＜スープ＞
鶏肉の皮についている脂を取り除き、鶏皮を細切りにする。

アクを取り、中華顆粒だしを入れる。

火を止める前に細切りした長ねぎを入れ、塩を入れて味を整える。
器に入れ、白ごまを振ってスープ完成‼