本気の洋酒ティラミス

ビスケットの材料の粉類を混ぜ（ザルで振るうとベター）、ココナッツオイルでひとまとめにします。

まとまりにくければグレープシードオイルなどを加えてまとめます。
少し粉っぽいぐらいでOK。

ポリ袋に入れ、5㎜ぐらいに綿棒で伸ばします。
1時間ぐらい冷蔵庫で寝かせ、ポリ袋を切り開き、オーブンシートに乗せます。

様子を見てレモン果汁を追加しつつ○を混ぜ、
布巾を敷いたザルとボウルで濾し、数分置きます。

濾した水分は豆乳とてんさい糖を加えて飲めばおいしい。
捨てるなんてとんでもない◎

オートミールをトースターで3～5分ぐらい焼きます。
クラストの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、攪拌します。

卵を割り、卵黄をボウルに、卵白をホイップ用の容器に入れ、卵白を角が立つまで泡立てます。

卵黄、水切りした6、△を混ぜます。

10を3回に分けて11に入れ、混ぜます。
初回は泡を潰してもよいですが、2回目以降は潰さないよう、切るように混ぜます。

ビスケットをラム酒に浸け、浸けた面を下にして13の隅に乗せます。

次のビスケットをオレンジキュラソーに浸け、その面を下にしてラム酒ビスケットの隣に詰めます。
同じように交互に並べます。

ビスケットの上面にコーヒーを染み込ませます。
エスプレッソだとベスト。
刷毛があるとベスト、なければスプーンで少しずつ。

食べる直前にもう一度茶こしでキャロブパウダーを振り、
お好みでカカオマスも削って乗せます。今回省きました。

断面が見えるようにディスプレイできるとすてき♡