優しくて美味しい【冬瓜と豚の中華スープ】

冬瓜は種を除いて皮を剥き小さな一口大に切る。豚肉は1㎝の細切りにする。

鍋を強めの中火で熱してこめ油を加える。長ネギ・椎茸を加えて炒める。焼き色が付いて来たら冬瓜・生姜を加えて軽く炒め合わせる

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蓋を外して豚肉を加えてしゃぶしゃぶして火を通し、醤油を加える。味を見て水又はシャンタンで調える。

火を止めてごま油を回し入れる。

器に盛り、小ねぎを散らして胡椒を振る。