身も心も温まる粕汁

野菜類をひと口大の乱切りにします。

油揚げはお湯を掛けて油を落とし、細切りにします。

鍋で水、ほんだしをいれ沸かし、野菜類の火のとおりにくいものから順にいれていきます。

弱火にし、酒粕とお味噌を加えゆっくり溶かしていきます。

豆腐、ネギを加えます。温まったら、盛り付け、最後にゆず唐辛子をふって完成です。

今回は野菜類のみで作りました。豚肉や鮭を加えたらさらにご馳走になりますね。