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さつまいもは乱切り、かぶは8等分にくし切りにする。さつまいもは水につけておく。
挽肉を油をひかずに鍋で炒める。塩胡椒、豆板醤も加え、中火でしっかりめに炒める。(油の濁りがなくなるまで)
炒まったら、かぶ、水気を切ったさつまいもを加え、油がまわるまで軽く炒め合わせる。
水、だし粉、酒、みりん、砂糖、醤油を順に入れ、一度煮立たせたら、弱火にしてキッチンペーパーで落とし蓋をして煮込んでいく。
10分ほど煮て、野菜に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再度火をつけとろみがつくまで加熱する。
お好みで、糸唐辛子を乗せてできあがり。