コクが決め手！鶏胸肉とレンコンの黒酢炒め
ねこの手も借りたい
作り方
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胸肉は写真のように横に半分に切ったら繊維を断ち切るように、約1.5㎝幅に削ぎ切りにする。
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☆胸肉の大きさによります。
火の通りに注意すればどんな大きさでも削ぎ切りになればOK～
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レンコンと鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
玉ねぎとパプリカにはまぶさない。
☆衣になるのでしっかりまぶしましょう
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☆袋にレンコン、鶏胸肉をそれぞれ分けて入れて袋に空気を含ませてシャカシャカふるとまぶしやすいし、洗い物いらず～♪
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(目安)
袋に
レンコン＋片栗粉大さじ1
胸肉＋片栗粉大さじ2
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サラダ油約大さじ2を入れてレンコンとむね肉を中火で焼いていく。
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☆2分くらい動かさない。片栗粉の衣が固まったひっくり返す。
☆すぐに動かすと片栗粉が剝がれてしまいます(/_;)
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写真のようにこんがり焼けたらひっくり返す。
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レンコンは両面焼けて透き通ってきたらOK
胸肉は火が入るのが遅いです。返しながら約6分焼く。
☆包丁で切って中をみても
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皿にペーパータオルを敷いて具材をあげる。
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玉ねぎ、パプリカも炒めて引き上げる。
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同じフライパンで●の材料を入れて中火でふつふつと煮立たせる。約3分
☆酸味を飛ばして、まろやかになります
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具材を戻し入れて、ソースと絡める。
☆レンコンと胸肉に片栗粉がついているので、ソースにトロミがついてきます！
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ソースにトロミがついて具材に絡まったら出来上がり(^^♪
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2022/03/07黒酢炒めランキングトップ10入り♪
閲覧ありがとうございます。すごく嬉しいです(;_:)♡
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶして焼くことで鶏胸肉でも柔らかくジューシーになります。
☆砂糖の分量が多いと感じるかもしれません(^^;
その分まろやかで黒酢とのバランスが良いんです♪
ソースを煮立たせて酸味を飛ばすと、黒酢の酸味が飛び、コクが残ります。
☆砂糖の分量が多いと感じるかもしれません(^^;
その分まろやかで黒酢とのバランスが良いんです♪
ソースを煮立たせて酸味を飛ばすと、黒酢の酸味が飛び、コクが残ります。
このレシピの生い立ち
お酢嫌いな夫が唯一、食べられる黒酢酢豚の鶏バージョンです。
ドンドンご飯のおかわりが続きます。
☆マイルドな黒酢炒めのレシピです！
ドンドンご飯のおかわりが続きます。
☆マイルドな黒酢炒めのレシピです！
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