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温まる、いたわる養生三宝鍋

温まる、いたわる養生三宝鍋の画像

Description

体を温め優しくいたわる癒しの養生鍋です。
滋養と免疫力を高める効果がある白菜大根豆腐と出汁を、胡麻味噌だれで頂きます。

材料 （２～３人分）

大根
10cm
白菜
1/8個
豆腐(木綿でも絹でも)
１丁
油揚げ　
1〜2枚
長ねぎ
10cm
生姜(千切り)
1片
柚子の皮
1/2個分
■ ◉鍋だし
水
２〜３カップ
昆布
10cm
顆粒和風だし
大さじ1
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2~
■ ◉胡麻味噌だれ
鍋だし
大さじ2~
豆乳
1/2カップ
顆粒和風だし
小さじ1
味噌
大さじ3
白すりゴマ
大さじ3〜
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておく。

    分量の水に昆布を入れ、１時間浸しておく。

  2. 2

    鍋に◉鍋だしの調味料を入れ煮たせる。
    食べや すい大きさに切った大根、白菜、豆腐、油揚げを入れ
    弱火で温める。

  3. 3

    ◉胡麻味噌だれの調味料を小鍋で混ぜながら弱火で火を通し、
    滑らかになったら器にとる。

  4. 4

    長ねぎ、柚子の皮、生姜の千切りをたっぷりのせまず熱々でそのまま。
    その後は胡麻味噌だれで。最後は雑炊やうどんでいただく。

  5. 5

    今回使用した(レシピ中にある)顆粒だし★は、
    株式会社ビーバン様の『カラダがよろこぶ出汁』を使っています！

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

お豆腐の美味しい食べ方は・・・
お豆腐は強火で沸騰させず、
弱火でコトコトゆっくり温めましょう。

このレシピの生い立ち

白菜、大根、豆腐は古くから「冬の養生三宝」と言われています。
胃腸の働きも代謝も低下しがちな厳冬、健康維持におすすめの養生鍋です。
鍋の出汁でさっぱりと、そして濃厚な胡麻味噌だれで最後は雑炊で楽しめる鍋です。
薬味をたっぷり添えてどうぞ。
レシピID : 7095783 公開日 : 22/01/31 更新日 : 22/01/31

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温まる、いたわる養生三宝鍋
by vegemichi