白だしで作る┃チンゲン菜と海老の生姜炒め

このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

チンゲン菜は株ごと葉と茎に切り分け、茎は縦4つ割り、葉はざく切りにします。

海老は殻をむいて、背ワタを竹串で取り除き、さっと水洗いして水気を拭き、酒をふりかけておきます。生姜は千切りにします。

フライパンを拭き油と生姜を加え中火にかけ、香りが立ったら海老を入れ炒め、色が変わったら4のチンゲン菜を戻し入れます。

混ぜ合わせたAを5に回しかけ、手早く混ぜて全体にとろみが付いたら、ごま油を入れて一混ぜし、器に盛ります。