いちごチョコロールケーキ
もえcafe
作り方
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いちごチョコレートは、ガーナのピンクチョコレートを使っています
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2
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【下準備】
天板にオーブンシートをセット
くり返し使えるタイプのシートを使うときめ細かい生地が焼けますょ♪
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4
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【クリーム作り】
生クリーム200gのうち約半量と刻んだいちごチョコを合わせ、湯煎で溶かす
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5
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チョコが溶けたら、残りの生クリーム、砂糖も合わせよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく
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7
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卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を2.3回分けて加えしっかりしたメレンゲを作る
最後は弱でキメを整える
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9
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残りのメレンゲと混ぜ合わせ、なめらかな生地にする
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10
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シートをセットしたロール天板へ流し入れ、カードで生地を平らにする
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天板の底をとんとん叩き大きい気泡を消す
150度予熱140度約20~22分焼成する
(オーブンによって調節する)
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表面を触って生地がついてこなければOK
焼き上がったら天板から出し、シートの側面だけはがし、乾燥しないように粗熱をとる
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粗熱が取れたらひっくり返して、シートを外す
この面が表になります
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【ロールケーキ作り】
⑤の冷やしておいたクリームを泡立て、かためのクリームを作る
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⑬の生地をひっくり返し、巻き始めと終わり(斜めに)の生地を少しカットしクリームを塗る
滑り止めにシルパットを敷いてます
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巻き始めをくるんと小さく巻き、芯を作る
ゆっくり優しく巻いて下さいね
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残りは一気に巻く
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ものさしでぎゅっと締め、乾燥しないようにラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間以上寝かせる
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温めたナイフで両端をカットし、デコレーションしてできあがり♪
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アングル変えて
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上から~
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カットしてデコレーションしても可愛い~♡
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アングル変えて
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上から~
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ホワイトチョコロールケーキ
ID:6611359 も参考にしてみて下さい
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コツ・ポイント
⑥で溶かしたチョコレートが冷めないように湯煎しておくこと
いちごチョコだけだと淡すぎるので、ピンクか赤のカラーで少し色を加えると、綺麗な色合いに仕上がります
いちごチョコだけだと淡すぎるので、ピンクか赤のカラーで少し色を加えると、綺麗な色合いに仕上がります
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコロールが美味しくできたので、いろんなver.で作ってみたいと思い、第2弾はいちごチョコで♡
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