ウインナーペッパー*カンパーニュ

あら引きウインナーを５ミリ幅で輪切りにしておく。ボウルに●の材料を入れる。

（１）のボウルに人肌程度のぬるま湯を加えて、イーストを溶かしながら粉を満遍なく混ぜて捏ねていく。

（２）の生地がまとまってきたら、捏ね台の上に取り出し、しっかりと捏ねていく。

（４）の生地が２・５～３倍に発酵したら生地を取り出してガスを抜いて丸めて、濡れ布巾をかぶせて２０分ベンチタイム。

（５）を丸めなおして、粉をしっかりと振った発酵カゴに入れて布巾をかぶせ、生地がガゴ一杯になるまで３０度で二次発酵させる。

オーブンに天板を入れて２１０度で予熱する。（６）をクッキングシートに乗せてクープを入れたら天板を取り出して生地を乗せる