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昭和レトロカレー

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Description

和風だしふっくら香る　どこか懐かしい優しい味わいのカレーです

材料

豚ロース薄切り
１００g
玉ねぎ　くし切り
１/２個
しめじ
１/２房
グリンピース
適量
カレー粉
大さじ１
ウスターソース
大さじ１/２
鷹の爪　（種を取った物）
１/２本
鰹昆布だし
400cc
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
サラダ油
大さじ1強
水溶き片栗粉　（水１：片栗粉１）
大さじ１
ご飯
適量
青のり　（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    まず出汁を濃い目にとります

  3. 3

    写真

    玉ねぎは１㎝のくし切りに　しめじはほぐします　豚肉は一口大に

  4. 4

    写真

    豚肉に塩・コショウカレー粉まぶして良く揉みこみます

  5. 5

    写真

    鍋に油を引き唐辛子を入れ油に香りを移します　（弱火）

  6. 6

    写真

    香りが出てきたら豚肉を入れ色が変わるまで炒めます　カレー粉が焦げやすいので注意　

  7. 7

    写真

    玉ねぎ・じめじを入れカレー粉をなじませるようにさっと炒めます

  8. 8

    写真

    出汁を入れ５分ほど煮込みます　

  9. 9

    写真

    途中アクが気になる方は取ってください　ほとんど出ないので自分は取らないです

  10. 10

    写真

    ５分ほどたったら　ウスターソースを入れます

  11. 11

    写真

    続いて水溶き片栗粉でとろみをつけ２分程煮込めば完成です('ω')ノ

  12. 12

    写真

    青のりがあればご飯にふりかけて

コツ・ポイント

豚肉に下味をつける事　またカレー粉自体を炒める事によって味の深みがます利点もあります　出汁は濃い目にとってます　辛味が欲しい方は鷹の爪を炒める時種も適量入れてください

このレシピの生い立ち

あっさりしたカレーが食べたかったから　出汁さえ事前に用意して置けばあっという間に出来るクイックカレーです　今風のカレーを食べなれてる方には物足らないと感じるかもしれません
レシピID : 7108476 公開日 : 22/02/10 更新日 : 22/02/10

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Ａ１５１＝監督
昭和レトロカレー
by Ａ１５１＝監督