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煮物

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Description

ほぼ目分量で作っているので分量は適当です。

材料

干し椎茸
4個
ぬるま湯
300cc
出汁
300cc
昆布
3枚
鶏肉
150g
胡麻油
大さじ1
酒
100cc
味醂
50cc
醤油
50cc
ふきの水煮
1束
冷凍蓮根
10切れ
冷凍里芋
10〜20個
さつま揚げ
3枚
結びこんにゃく
1パック
ネマガリダケ(竹の子)
5〜6本

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸はぬるま湯300ccに浸けておく

  2. 2

    写真

    出汁をとっておく
    昆布、出汁パック、水800を弱火にかけておく。

  3. 3

    写真

    材料は3〜4センチに切る

  4. 4

    鶏肉を一口サイズに切っておく

  5. 5

    写真

    鍋に胡麻油を入れ鶏肉をいためる

  6. 6

    写真

    材料を次々に入れ火を通す

  7. 7

    写真

    出汁をとった昆布、水で戻した干し椎茸切って追加

  8. 8

    写真

    酒と味醂を追加して沸騰させる

  9. 9

    写真

    干し椎茸のもどし汁と出汁をひたひたくらい加える
    双方300ccづつ

  10. 10

    写真

    沸騰してきたら醤油も加えて落とし蓋をして煮込む

  11. 11

    粗熱が覚めたら出来上がり

コツ・ポイント

旨味が足りなければ麺つゆを追加
適当な材料で作るので味見は必須です。

このレシピの生い立ち

いつも作っているものの覚え書きです。
レシピID : 7110099 公開日 : 22/02/12 更新日 : 22/02/12

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煮物
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