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豆腐をレンジで水きりして一口大に、 鶏もも肉も一口大に切る。
野菜を野菜炒めの要領で切る。 白菜の白い部分は細切りにすると火が通りやすいです。
フライパンにごま油をしき、 鶏肉の両面に焼き目をつける。
鶏肉の上に、野菜を火が通りにくい順にのせ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。
☆と★を準備しておく。
野菜に火が通ったら、豆腐を入れ、崩れないように混ぜて火を通し、☆を入れて手早くからめる。
★をよくかきまぜてまわし入れ、火をとめてできあがり。