あんかけ→中華スープ

野菜を適当な大きさに切り揃える。豚肉、海老は片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油をひき、豚肉、海老を炒め、少し色が変わったら白菜の葉、椎茸以外の野菜を入れ炒める。

全体に絡んだら、椎茸、春雨、白菜の葉、＊の調味料を入れて蓋をする。

味が整ったら、水溶き片栗粉を入れ、しっかり混ぜながら沸騰させる。

気泡がたっている所にとき卵を入れ火を止め蓋をする。卵を入れた後は鍋を混ぜないようにするとふんわりきれいに仕上がります。

器にもり、お好みでラー油をたらし、海苔をもんで散らし、青ネギをかけたらできあがり。