カリフラワーとじゃがいものカレー
メルカードポルトガル
作り方
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1
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カリフラワーは一口大に切って柔らかくなるまで茹でる。
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2
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玉ねぎは1cm角、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る（水にさらさなくてよい）。
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3
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鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、スパイスの材料と塩を入れて火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで焦がさないように炒める。
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4
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トマトの水煮を加えて炒め、水と顆粒スープの素、じゃがいもを加え、強火にする。
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5
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沸騰したら火を弱めてあくを取り、蓋をしないでじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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6
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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