1年の終わりに！にしんそば
CookingDo
作り方
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1
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01:包丁でにしんのうろこをとる
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2
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02:胸びれが頭側につくように斜めに頭を切り落とし、肛門から腹を切り、内臓を取る
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3
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03:血合いに包丁を入れる
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4
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04:水でうろこと血合いを洗い流し、水けをふく
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5
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05:尾を左にして、頭側から包丁を入れ、中骨に沿って尾まで切る
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6
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06:腹骨が左側に来るように置き、身に沿って包丁を入れ、腹骨を切る。
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7
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07:血合い骨をV字に切り取る
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8
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08:半分に切る
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9
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09:熱湯にさっと通す
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10
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10:鍋ににしんを並べ、水、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、を加えて中火で加熱する
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13
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13:そばをゆでる
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14
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14:器にそばを盛り付け、そばつゆをかけ、ニシンの甘露煮、小口切りにした長ネギを乗せる
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15
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15:完成！
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youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/joFXOZWG4Kk
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コツ・ポイント
にしんはさっと霜降りにして臭みを取り除きます。
このレシピの生い立ち
年末が近かったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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