臭みほぼ無★もやしモリモリレバニラ炒め
Description
シャキシャキもやしとトロタレ絡むレバニラ炒め！
何回も作って行き着いた、臭みも殆ど気にならないレバニラです！ご飯が進む〜
何回も作って行き着いた、臭みも殆ど気にならないレバニラです！ご飯が進む〜
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作り方
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1
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レバーの下処理をします。
白い筋を包丁で削ぎ取りなるべくとって、一口サイズの薄切りにします
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2
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牛乳に30分浸します
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3
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30分後ザルにあけて水洗いをして、水をきり☆の下味のタレを作ります
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4
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下味がしっかり付くように、ジップロックに入れて空気を出来るだけ抜いて1時間漬け込みます
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5
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★最後に絡める合わせ調味料を作っておきます
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6
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1時間漬け込んだレバーはキッチンペーパーで水気をしっからとります
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7
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ポリ袋にレバーと片栗粉を入れます
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8
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風船のように膨らませて、振ります。全体に片栗粉が行き渡るまでふります
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9
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180度の油で2分程揚げていきます！
揚げ焼きでもカリッとなれば大丈夫です
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10
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強火に熱したフライパンにごま油を入れて、もやしを2分ほど炒めます
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ニラを加えて5、6回フライパンを振るかさっくり混ぜるかして炒めます
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揚げたレバーも入れて、5、6回フライパンを振ります
この間もずーっと強火にしていきます
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13
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ここがポイント！
具材をフライパン半分上に寄せて、
半分下に★を一気に流し込んで10秒数えて、★がとろっとしたら
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上に寄せた具材に一気絡めて5、6回フライパンを振るかさっくり混ぜるかします！
火を止めてすぐにお皿に盛って完成です
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絡めたらすぐにお皿に盛って下さい
予熱で★と絡めたもやしから水がでてべちゃっとなってしまうので、前もってお皿は準備！！
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コツ・ポイント
とにかく最初から最後まで強火です。
もやしが多めなので水分が出やすいです。タレを絡めたらすぐにお皿に盛りましょう！タレが揚げて衣が付いたレバーに絡んで激うまです！もやしもシャキシャキですょ！
もやしが多めなので水分が出やすいです。タレを絡めたらすぐにお皿に盛りましょう！タレが揚げて衣が付いたレバーに絡んで激うまです！もやしもシャキシャキですょ！
このレシピの生い立ち
作る過程で、何回も水が沢山でたり、もやしがしなしなだったりと失敗してましたが、やっと美味しく出来たので投稿しました！疲れた時元気出るご飯っていいですよね！お酒にも、ご飯にも合います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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