*プリン*～固め＆カラメル苦め～
Description
懐かしの固めプリンです。カラメルは焦げてしまってる？というくらいの苦いのがおすすめです(^^)
＊PANDAカフェ
材料
（4個分）
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《カラメル》
大さじ1
グラニュー糖
40g
熱湯
大さじ1
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《卵液》
2個
1個分
200cc
砂糖(ラカント)
40g
バニラエッセンス
10滴ほど好みで
作り方
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2
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鍋は揺らさず見守る
くつくつと泡が細かくなり
茶色く色づいてくるので、お好みの色(苦さ)のところでお湯いれ火を止める。
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3
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注意→お湯をいれたらジュワッと音がして跳ねるので気をつけて
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4
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カップにカラメルをいれる
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6
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ボールに卵と卵黄をいれ泡立たないようにといておく。
そこへ温めた⑤を加え、バニラエッセンスをいれ混ぜる。
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7
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卵液を2回濾す
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8
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カラメルを入れたカップに卵液をいれる。泡がある場合はスプーンなどで取り除くとよい。
カップにアルミホイルをかぶせる
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10
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粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてできあがり
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コツ・ポイント
卵液は泡立てないように混ぜるのがよいです。
カラメルはグラニュー糖がおすすめ。
カラメルはグラニュー糖がおすすめ。
このレシピの生い立ち
カラメル苦くて固めのプリンが食べたくて。
＊PANDAカフェ
