ねぎ味噌のせ 但馬牛しぐれ焼きおにぎり

➀下ごしらえ
　・但馬牛は、さっと湯通しし、霜降りして粗みじん切りにし、しょうがを千切りにする。

　・岩津ねぎを薄くななめ切りにする。

②但馬牛しぐれ煮を作る

　・煮汁を煮詰め、水分を飛ばす

岩津ねぎの味噌和えを作る
　・鍋に酒を入れ、中火にかけアルコールを飛ばし、斜め切りした岩津ネギを入れ、しんなりさせる。

　・みりんと味噌を入れて水分を飛ばしながら煮詰め、とろりとさせる。

　・トースターで5分程度、または、バーナーで炙り軽く焼き目をつけて、仕上に小口ねぎと一味唐辛子をかけて出来上がり。

但馬の特産「岩津ねぎ」は、豊かな香りと甘さ、柔らかさを兼ね備えたねぎ。毎11/23~3/21まで販売します。

オンラインショップでの販売開始などはたじまんまInstagram
@fm.tajimanma
をチェック！