手まり寿司
カヌレーヌ
作り方
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1
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冷ましておいた
すし飯をラップで丸めておく。
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3
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表面が乾いたら縁を剥がし、フライパンに蓋をするように平らなお皿を被せてひっくり返す。これを３枚くらい作る。
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6
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３の薄焼き卵を４等分に切り、真ん中に十字に切込みを入れる。
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7
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ラップにマグロをしき、１のすし飯をのせてくるみ、ラップを剥がして５の裏ごしした黄身を箸で中央に乗せる。
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8
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ラップに薄焼き卵を乗せ１のすし飯を乗せ、くるみ、ラップを剥がし、中央の十字に切込みを入れたところにいくらを入れる。
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9
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ラップに鯛を乗せ、その上に大葉をしき、１のすし飯を乗せてくるみ、ラップを剥がし、４の桜の塩漬けを中央に乗せる。
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10
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ラップに烏賊を乗せ、１のすし飯を乗せ、くるみ、ラップを剥がして中央にうにを乗せる。
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11
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ラップにサーモンを乗せ、１のすし飯を乗せ、くるみ、ラップを剥がし、短く切ったかいわれを、中央に乗せる。
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12
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作った手まり寿司をお好きな器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
整形するときは、キツめにくるみます。ちょっと時間をおいてから、ラップを剥がすといいです。すし飯は冷ましておいてください。かんたん酢を使うと、楽にすし飯が作れます。
このレシピの生い立ち
春にピッタリの手まり寿司を作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カヌレーヌ
