野菜たっぷり米粉すいとん

Name: 野菜たっぷり米粉すいとん
Ingredients: 白菜 100g; 大根 50g; ごぼう 40g; しめじ 100g; 油揚げ １枚; 長ねぎ 1/2本; すいとん; 米粉 1/2カップ; 熱湯 50cc; だし ４カップ; 醤油 小さじ１; 塩 小さじ2/3

Description

米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。

新潟県

材料

100g

50g

40g

100g

１枚

1/2本

■ すいとん

米粉

1/2カップ

熱湯

50cc

だし

４カップ

醤油

小さじ１

塩

小さじ2/3

作り方

1

白菜・大根・人参は短冊切りにする。ごぼうはささがきにして水にはなす。
2

しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げ油抜きをしてせん切りにする。
3

長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
4

米粉に熱湯を少しずつ入れてはしで混ぜ合わせる。ひとまとめになるようにこねる。１２等分にして丸めて真ん中をつぶす。
5

鍋にだしをいれてあたため、１、２を入れ煮る。野菜に火が通ったら調味料で味をつけて４をいれ、火を通す。最後に長葱をいれる。

コツ・ポイント

・米粉は熱湯でこねるとやわらかく仕上がります。
・小麦粉の代用として米粉を使用できます。

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。

レシピID : 7137589 公開日 : 22/03/28 更新日 : 22/03/28

このレシピの作者

新潟県

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？

おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く