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減塩きのこカレー

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Description

塩分ひかえめの味付けにすると物足りなく感じてしまいがちですが、カレー粉のスパイシーさが味を引き締め、食欲をそそります☆

材料 （4人分）

豚もも薄切り肉
170ｇ
小麦粉
大さじ1
カレー粉
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく
10ｇ（1かけ）
玉ねぎ
100ｇ（1/2個）
しめじ
100ｇ（1/2袋）
まいたけ
50ｇ（1/2袋）
トマト
100ｇ（1/2個）
水
1カップ
カレールー
2かけ

作り方

  1. 1

    豚もも肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉とカレー粉を揉み込む。

  2. 2

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、しめじとまいたけは石づきを除いてほぐしておく。トマトは1㎝角に刻んでおく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、香りが立ったら①を加えて火が通るまで中火で炒める。

  4. 4

    玉ねぎ・しめじ・まいたけを加えてしんなりするまで中火で炒める。

  5. 5

    トマトと水を加え、蓋をして弱火で10分煮込む。

  6. 6

    カレールーを加えて、とろみが付くまで煮込んだら完成★

コツ・ポイント

カレールーだけで作ると、塩分が高くなってしまいますが、塩分不使用のカレー粉を加えることでスパイスとハーブの香りもプラスされて減塩カレーでも美味しく仕上がりますよ♪
トマトは加熱することで、酸味が飛んで甘みとコクが引き立ちます！

このレシピの生い立ち

減塩多菜をテーマにした献立の主菜として考案しました。カレールーのみで作ると1皿あたり2.0～2.5ｇの塩分がありますが、カレー粉も使ったこのレシピは1皿あたり1.2ｇです♪
レシピID : 7137590 公開日 : 22/03/16 更新日 : 22/03/16

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減塩きのこカレー
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