和風里いもポタージュ

里いもは洗って乾かしておくと扱いやすいです。

玉ねぎ、長ねぎはスライス。里いもは皮をむき5㎜位の半月切り。

押し麦はさっと水洗いしておく。白味噌は大1強のだし汁で溶きのばしておく。

1Cのだし汁と押し麦を加え中～強火にかける。沸騰後蓋をして(吹きこぼれるので、少しずらして)弱火で10分煮る。

火を止め、ブレンダーでピューレ状にする。

残りのだし汁を加え、中火にかけ、沸騰後弱火にして白味噌、塩コショウで味を調える。