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鮭のタルタルソース＆変わりみそ汁

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Description

魚をよりおいしく食べられるメイン料理に、野菜たっぷりのひと味違う汁物を組合せました。
カルシウムと食物繊維がとれます。

材料 （4人分）

ご飯（1人分）
160g
■ 鮭のムニエル
鮭
４切れ
塩
小さじ1/4（1.5g）
コショウ
少々
薄力粉
大さじ2（18g）
バター
32g
■ タルタルソース
玉ねぎ
16g
卵
1個
★マヨネーズ
大さじ4（48g）
★牛乳
大さじ1と1/3（20g）
★みりん
小さじ1と1/2（9g）
★塩コショウ
少々
パセリ
少々
■ 飾り野菜など
サラダ菜
4枚
きゅうり
約1/2本
じゃがいも
約1個
ミニトマト
8個
■ 変わりみそ汁（レシピID : 7144987）

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
    ゆで卵をつくる。
    きゅうりを切る。（※コツ・ポイント欄参照）

  2. 2

    じゃが芋は一口大に切り、電子レンジで600W2～3分ほど加熱しておく（串が通る程度）

  3. 3

    鮭に塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにバターを入れ③を皮目から焼き、その後両面の身に焼き色を付ける。

  5. 5

    ④に②を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    ①の玉ねぎの水分をキッチンペーパーでとる。

  7. 7

    ⑥と★を混ぜ合わせ、ゆで卵を粗めにくずして入れて、タルタルソースを作る。パセリを振る。

  8. 8

    器に鮭のムニエルとタルタルソース、野菜を盛り付ける。

コツ・ポイント

◇牛乳を加えることで、まろやかなタルタルソースに仕上げました。
◇ゆで卵はまとめて作っておくと、忙しい朝食に手軽にプラスできますよ。
◇きゅうりの皮にフォークで筋を入れるだけで、可愛い花の形になります。

このレシピの生い立ち

吹田市×キッチンKENTO「春休みの子どもランチ」レシピ集掲載のレシピです。
栄養量（1人分）
エネルギー：669kcal／食塩相当量：2.0g／カルシウム：190mg／食物繊維：8.4g
レシピID : 7144976 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

このレシピの作者

吹田市役所
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大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆
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鮭のタルタルソース＆変わりみそ汁
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