春醤から作る・本格的チャジャンミョン

準備
ネギは小口切り。
玉ねぎとズッキーニは粗みじん切り。
キャベツは細かいざく切り。
スープの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油と春醤を入れ弱火にかけ、3分程度焦さないように揚げるように炒める。（上澄みの油は次の工程で使う）

フライパンに2の油を大さじ2程度とネギを入れ、中弱火でネギに軽く焦げ目がつくまで2分程度炒める。

4に玉ねぎを加えて半透明になるまで2分程度炒める。

5にズッキーニを加えて、1分程度炒める。

6にキャベツを加え30秒程度炒めたら、春醤と予め用意しておいたスープを加え、春醤を溶かしながら全体的に混ぜる。

麺は中華麺やうどん等お好きなもので、各説明書きに合わせて茹で、茹で上がった麺を湯切りして皿に盛り、8をかける。

お好みでキュウリの千切りをのせて完成。

※材料には含んでないですが、味をみてお好みでごま油を数滴垂らしてお召し上がり頂いても美味しいです。