ボルシチ（圧力鍋使用）

活力鍋に鳥の手羽元・筋肉を入れる。

玉葱・人参は好みに切る。セロリ（輪切）キャベツは大きめに切る。芯側の部分を優先に入れる。）トマト水煮缶も汁ごと入れます。

ローリエ・コンソメ鷹の爪等を入れて、水は２カップいれて、蓋をして活力鍋Ｈ２分☆（分量が多い時はキャベツの葉物は除く）

煮立てて灰汁取り除き、弱火にする。

ビー角皮をむき、大きいものなら4分の１程度を短冊切りにする。（残りは冷凍できます。）

ビーツは皮のまま茹でてからでも良いし、短冊切りにしてサラダ油等でサッと炒めて入れてもＯＫ。今回は生のまま使用してます。

好みで塩・胡椒で好みのお味に調えます。