野沢菜漬けと豚挽き肉のあんかけ炒飯

玉ネギと野沢菜漬けは粗みじんに切る。ニンニクとショウガはみじん切りにしておく。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱めの中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きし唐辛子を足す。

2に豚挽き肉を崩さずに加える。強めの中火で両面に焼き目をつける。

4に☆を加え一煮立ちさせる。味の決め手は液味噌と擦りゴマを加えること。レンジから降ろし蓋を閉じて保温しておく。

フライパンで油を中火で熱する。暖かいご飯を加えて炒め油が馴染みほぐれたら野沢菜漬けを加えサッと合わせる。

マヨネーズを加えて卵を溶きフワッとスクランブル状に炒める。小さめのボウルの底に卵を敷く。

器に8を逆さにして盛りつける。

5を中火で再加熱する。沸いたら弱火にして水溶き片栗粉を加えサッと煮てトロみをつける。

9のまわりに10をかける。お好みの香辛料（七味唐辛子を使用）を散らせばできあがり。