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しっとり柔らか！鶏チャーシュー

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Description

醤油ベースの煮汁がしっかり染み込んでいるから、そのままでも、サラダに入れても◎ しっとり柔らかい鶏ムネ肉のレシピです。

材料 （2枚分）

鶏ムネ肉
2枚(500〜600g)
水
350cc
醤油
100cc
酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ1と1/2
ハチミツ
大さじ2と1/2
すりおろし生姜
小さじ1
長ネギの青い部分
10cm×4〜5本

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ムネ肉の筋、余分な脂、皮を取り除き、身をまんべんなくフォークで刺す

  2. 2

    写真

    鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖、ハチミツ、すりおろし生姜、長ネギの青い部分を入れ強火で沸騰させる

  3. 3

    写真

    沸騰したら、鶏ムネ肉を入れる

  4. 4

    写真

    再び沸騰したら、弱火にする
    キッチンペーパーで落とし蓋をして、弱火のまま20分煮る

  5. 5

    写真

    火を止め、余熱で中まで火を通す
    ※半熟ゆで卵を加えるときはこのタイミングで

  6. 6

    写真

    薄くスライスして、皿に移す
    お好みで白髪ネギを盛る

コツ・ポイント

・あらかじめ半熟ゆで卵を作り、工程5の余熱で味を染み込ませてもokです。

このレシピの生い立ち

自身のダイエットに！
レシピID : 7166000 公開日 : 22/04/11 更新日 : 22/04/11

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しっとり柔らか！鶏チャーシュー
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