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ムール貝と金時豆のクラムチャウダー

ムール貝と金時豆のクラムチャウダーの画像

Description

トマトのマンハッタン風。
ハーブで本格的に。

ムール貝をシーフドMIX、金時豆をじゃがいもにしても美味しいです。

材料

玉ねぎ　（中）
1
ハーフベーコン　1P
5枚
ブラウンマッシュルーム　1P
6個
セロリ
1
ミックスベジタブル（冷凍）
雰囲気1カップ
ムール貝（冷凍）
山盛り２カップ
金時豆（乾物）
１／２カップ
サラダ油
大さじ2
 
★水
1100cc
★日本酒
100cc
★ミックスコショウ
小さじ１
★ブラックペッパー
少々
★トマトペースト（ステック１８g）
３本
★マギーブイヨン
４個
★ローリエ
２枚
★タイム
１〜３枝
■ タイムをオレガノにするとイタリアンになります。
 
パセリ　３房ぐらい
雰囲気1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    金時豆を水で戻す。
    一晩ぐらい。

  2. 2

    玉ねぎ／みじん切り
    ベーコン／短冊切り

    サラダ油で玉ねぎが透明になるまで炒める。

  3. 3

    マッシュルーム
    ／スライス
    セロリ

    を入れて炒める

  4. 4

    写真

    ミックスベジタブルとムール貝の入った鍋に熱湯を注ぎ、付着している氷を溶かす。
    水を切って３の鍋に入れる。

  5. 5

    写真

    パセリの葉を適当にみじん切りにする。

  6. 6

    写真

    ★印の材料と
    パセリの茎を
    入れて煮る。
    ３０分ぐらい

    ＊パセリの葉は入れません。

  7. 7

    写真

    タイム、パセリの茎、ローリエを取り除きアクをとる。

    １の金時豆を入れて煮る。
    弱火

  8. 8

    写真

    豆が煮えたら完成です。

    器に入れてパセリ・大さじ山盛り1ぐらいトッピング。

コツ・ポイント

パセリは煮ると茶色になります。見た目にこだわるなら後ノセで。

タイムは１枝でも爽やかな風味になります。３枝はかなり強めです。
１枝で試して、不足なら追加をお勧めします。

タイムの代用
角切りのトマト中を入れる。
酸味と爽やかさが出ます。

このレシピの生い立ち

ムール貝が安かったから。
レシピID : 7170508 公開日 : 22/04/11 更新日 : 22/04/11

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皮つきチョコバナナ
ムール貝と金時豆のクラムチャウダー
by 皮つきチョコバナナ