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フライパンに油とニンニクをスライスしたものを弱火で炒めます。(なければすりおろしでもOK、ニンニクなしでも大丈夫です。)
豚小間肉をそのままいれ、(私は特に切りません)、塩コショウを振りかけて火が通るまで中火で炒める。
炒めている間に、レタスを洗い、一口大にちぎる。
肉が焼けたら、フライパンの火を止め、その中にちぎったレタスを入れて和えます。
(余熱で肉とレタスを和えることでシャキシャキ感も残しつつ、レタスのカサを少しきゅっとできると思います。)
ポン酢をまわしかけてさっとまぜ、もりつけたら完成