肉団子入りほっこりスープ

Name: 肉団子入りほっこりスープ
Ingredients: しょうが 5g; キャベツ 50g; 玉ねぎ 30g; にんじん 30g; 片栗粉 大さじ１; 水 400ml; A 豚挽き肉 100g; A 濃口しょうゆ 小さじ１; A 塩 少々; B 鶏がらスープの素 小さじ2; B 塩 少々; B こしょう 少々

Description

ちょっと肌寒い日にからだが温まる！

大阪公立大学

材料

しょうが

50g

30g

30g

大さじ１

400ml

100g

A 濃口しょうゆ

小さじ１

A 塩

少々

B 鶏がらスープの素

小さじ2

B 塩

少々

B こしょう

少々

作り方

1

しょうがは皮をむいて千切り、キャベツは2センチ角に切る。にんじんは１センチ幅の短冊切り、玉ねぎは5ミリ幅に切る。
2

鍋に水と①を入れ、中火にかける。
3

ポリ袋にAを入れ、粘り気が出るまで混ぜたら、片栗粉と水（分量外：小さじ1）を入れて混ぜる。
4

スプーンで形を作りながら6等分にして②に入れる。
5

5分ほど中火にかけ、Bを入れる。
6

器に④を盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

春であれば、新キャベツや新玉ねぎといった旬の野菜を使えます。まだ肌寒い日にしょうがに含まれるショウガオールで体が温まります。にんじんに含まれるビタミンCや豚肉に含まれるビタミンB1は水溶性のため、スープにすれば旨味を逃がしません！

このレシピの生い立ち

制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作成者：のか
テーマ：豚肉を使ったレシピ

レシピID : 7174920 公開日 : 22/04/15 更新日 : 23/01/05

このレシピの作者

大阪公立大学

大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！

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