シフォンケーキ

基本のシフォンケーキの作り方です。
とてもフワフワに出来上がります。
七分立ての生クリームといっしょに召し上がれ。

材料 (20cmシフォン型一台分)

薄力粉
120g
4個
砂糖
50g
サラダ油
80g
80g
洋酒
15g
卵白
6個
砂糖
70g
ひとつまみ

1

サラダ油と水と洋酒を合わせ、
湯せん人肌くらいに温めておく。

2

卵黄と砂糖を城っぽくなるまですり混ぜ、バニラエッセンスを
多めに加える。

3

1と2を合わせて混ぜる。

4

粉類を合わせてふるっておく。

5

卵白に塩をひとつまみいれ、
メレンゲを立てる。

6

ホイッパーから、メレンゲが離れそうになったら、
4回くらいに分けて砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲを立てる。

7

3にメレンゲの1/3を加える。
この時は、ホイッパーで混ぜてよい。

8

粉類を1/2を加え混ぜる。
(粉類は、ゴムベラで混ぜる)
後、メレンゲ1/3、粉1/2、メレンゲ1/3の順にいれ、しっかり粉合わせをする。

9

型に入れ、180℃のオーブンで25~30分位焼成する。

10

焼成後、さかさまにしてそのまま冷やす。
十分冷えてから、型から出すようにしてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71908 公開日 : 02/12/05 更新日 : 02/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」