簡単 さわやか✨はるかマーマレード

簡単 さわやか✨はるかマーマレード

Description

初夏にピッタリな、さわやかなはるかのマーマレードです♪ パンやヨーグルトにのせたり、お菓子作りにどうぞ。

材料

はるか
2個
適宜(なくても可)

作り方

  1. 1

    写真

    あまり見かけないと思いますが、こちらが『はるか』です。
    酸味はなく、さわやかな甘さがあり、日向夏に似ています。

  2. 2

    そのまま食べる時は、①の左を回しながら削り落とすと良いです。
    白いわたも一緒に食べられます。

  3. 3

    写真

    マーマレードは、種以外すべて使います。
    まず、はるかをよく洗い、くし形に切る

  4. 4

    ③を、皮と白いわたを残すように包丁を入れ、果実を外す。

  5. 5

    写真

    画像の所を包丁で切り落とし、種を取り、小さく切っておく。

  6. 6

    写真

    皮は、白いわたごと千切りにしておく。
    ③〜⑥は、画像のとおりです。 

  7. 7

    写真

    千切りした皮は、鍋にかぶるくらいの水を入れ、沸騰させ煮こぼす。

  8. 8

    ⑦を2回繰り返し、皮をザルに取っておく。

  9. 9

    写真

    ⑦と⑤を計量し、30%のきび砂糖を計量し、鍋に入れる。(今回は、はるか300g、きび砂糖90g)

  10. 10

    木杓子で混ぜ合わせ、15〜30分程置く。

  11. 11

    写真

    中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、レモン果汁を加える。(水分が少ないようなら、少量の水を加える)

  12. 12

    写真

    あまり煮詰め過ぎないよう、画像くらいの水分が残るくらいで火を止め、出来上がり。

コツ・ポイント

白いわたも取らずに使い、皮は、なるべく細く切る。
糖度は、30%、レモン果汁や水は、味見して加減してください。
煮詰めないこと。

このレシピの生い立ち

そのまま食べるのも良いですが、マーマレードにすると、皮まで無駄なく食べれるので、お気に入りです。
レシピID : 7195307 公開日 : 22/05/08 更新日 : 22/05/08

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