コールドスタートで鶏もも肉のカレー煮

鶏は☆で和えて10分くらい常温で置き下味をつける。3に移る前に片栗粉をまぶしてからめる。

フライパンによく混ぜた★を入れる。

2に鶏の皮側を下にして入れ★に浸す。まだ加熱はしない。

4の鶏を裏返す。うずらの卵とほぐした春雨を加えて弱めの中火のまま蓋を閉じて2分くらい煮る。

5にブロッコリーを加え汁気に浸す。足りなければ水を加え中火で2分ほど煮る。火を消し蓋を閉じて1分ほど余熱をかける。

6を器に移す。具材ごとに盛りつけると見栄えがいい。