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玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ウィンナーは斜め半分にカット。しめじは石づきを取る。鷹の爪は輪切り。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りが出たら鷹の爪と玉ねぎを加える。
トマト缶、水を加え沸騰したらパスタを入れる。ゆで時間より1分程度少なく蓋をして茹でる。
ウィンナー、しめじを加え水が飛ぶまで煮詰める。塩コショウで味を整え、パセリ、お好みで粉チーズをかける。