【保育園給食】まろやかみそ汁『呉汁』

人参はいちょう切りにします。

長ネギは粗みじん切り（3～4mmくらいの大きめのみじん切り）にします。

えのきは石づきを落として、2cmくらいの長さに切ります。

みそは少量の出汁で溶いておきます。

出汁の中に長ネギ・人参を入れてやわらかくなるまで煮ます。続いてえのきを入れて煮ます。

野菜に火が通ったら、豆乳・みそを入れて煮ます。（火加減に注意してください。グツグツ煮ると豆乳が分離します。弱火で。）