豚バラ薄切り肉で作る❣変わり麻婆茄子❣

ニンニク、生姜みじん切り。
ナスは小さめの乱切りにしてアク抜き。
豚バラは好きな大きさに切る。

フライパンにナスの皮を下にして、油回し掛けて弱火か中火で両面焼く。半揚げ焼き。一旦ペーパー敷いた皿に置く。

油拭いて、弱火。ごま油で、ニンニク、生姜、豚肉炒める。半分火を通したら、*を入れ混ぜ炒める。水入れて煮立てる。