豚こま肉とアーモンドミルクのスープ

豚肉は☆で下味。スナップエンドウはヘタと筋を除く。玉ネギは5mm幅で薄切り。人参は2mm厚で短冊切り。

フライパンに油とバターとみじん切りにしたニンニクとショウガを入れ弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼き。

2に1で下味をつけた豚肉を入れ色が半分くらい変わるまで中火で炒める。

4に★を入れ強火で加熱。煮立ったら弱火にして蓋を閉じ3分くらい煮る。

5にスナップエンドウを加え強火にかける。沸いたら弱火にして蓋を閉じ2分くらいに煮る。

6が煮上がったら塩と白胡椒でお好みの加減に味を調える。