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スライスした豚バラ肉を食べやすい幅にカット、ジャガイモとニンジンは乱切り、タマネギは半月切りにする
フライパンに油をひいて、ニンニクを炒め、焼き色が付くまで肉を炒める
野菜を入れて、ジャガイモの角が透明になるまで炒める
③に昆布茶（なくても可）、水を加えて煮立ったら灰汁を取り、砂糖、醤油、みりん、塩、コショウを入れ、落し蓋、10分煮込む
汁気が飛んだら器に盛り、彩りで絹さやを乗せたら完成
東京都食肉事業組合
東京都食肉事業組合
