ひじき入り鶏つくねのグリル焼き
虎よ虎よ！
作り方
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1
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玉ねぎと人参をみじん切りにする。芽ひじきは水で戻して水を切る。大豆水煮を量り取る。
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2
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１と鶏むねひき肉を混ぜ、塩・酒・チューブ生姜を加えてよく捏ね、6分割する。
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3
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２の1個を手に取って両手の間で投げ渡して空気を抜き、平たい楕円状に成型する。これを6個作る。
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4
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耐熱容器に★の砂糖・みりん・醤油を入れて混ぜ、電子レンジで500W・1分30秒加熱し、かけダレとする。
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5
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小ねぎを小口切りにする。卵黄を器に取り、冷ました４を卵黄1個当たり小さじ1/2加えて追加ダレとする。
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6
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片面焼きグリルに水を入れ、網の上にアルミホイルを敷き、３のタネを並べてセットして火を点け、強火で6分焼く。
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7
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一旦火を止めし、タネを裏返して、再び火を点け強火でさらに6分焼く。
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8
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７を野菜の付け合わせ（分量外）と一緒に皿に盛り、４のかけダレを温め直してかけ、５の小ねぎを散らし、５の追加ダレを添える。
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コツ・ポイント
卵黄の追加ダレは溶いて、お好みの量を鶏つくねにかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
大戸屋の定食メニュー『ひじき入り鶏つくねの炭火焼き定食』の再現です。炭火焼きの道具がないので魚焼きグリルで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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虎よ虎よ！
