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ホッと和む一品❤干し椎茸の煮物

ホッと和む一品❤干し椎茸の煮物の画像

Description

日本人で良かった～♪と思えるような、懐かしくて美味しい一品です。
ちらし寿司や混ぜご飯の具材としてもご活用下さい。

材料

干し椎茸 （出来れば冬茹）
1袋
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻す。
    柔らかくなったら石づきを切り、戻し汁を漉しておく。

  2. 2

    鍋に椎茸を入れ、戻し汁と水を半々～2：1くらいの割合で、椎茸がかぶるくらいに加える。

  3. 3

    中火で煮る。
    暫くするとアクが出てくるので、丁寧に掬い取る。

  4. 4

    砂糖とみりんを加え、落し蓋をして弱火で4～5分煮る。
    ※この時、甘味を先にしっかりと煮含ませる。

  5. 5

    次に、しょうゆを加え、落し蓋をして煮汁が1/4量くらいになるまで煮詰める。

  6. 6

    出来上がり❤

コツ・ポイント

椎茸1袋分の戻し汁は濃度が高くえぐみが出やすいので、水で薄めて使った方が良いです。
逆に言えば、少量を煮る場合は、全量を戻し汁にしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

子供の頃、よく食べた味です。
年齢のせいか、こういったもの（乾物類）が最近無性に美味しく感じるようになりました(笑)
レシピID : 721292 公開日 : 09/01/26 更新日 : 09/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (20人)
2013年11月8日
写真
ﾄﾞｷﾘｰﾅ
実は先月で期限切れてた干ししいたけ

多少の期限切れを無視できるのが乾物の良さですよね（笑）感謝❤

2013年10月16日
写真
ハナコのママ
大分産のを使って^_^ 味が染み込んでとても美味しかったです！

とっても美味しそうなつくれぽ（*＾＾*）有難うございました❤

2013年9月9日
写真
akantan
子供のお食い初めに作りました！甘口で美味しかったです♪

大切な日に作って下さって感謝頻りです…本当に有難うございます

2013年8月7日
写真
ぽぴぽぴ
ほんとに和みました♪ご飯にもお寿司にも合いますね♪

嬉しいコメントに感激です♪とても美味しそう！有難うございます

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( )
スバル77
ホッと和む一品❤干し椎茸の煮物
by スバル77