詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

トロトロ牛すじ八角煮★

トロトロ牛すじ八角煮★の画像

Description

台湾をイメージして(行ったことないですが…)

材料

卵
4個
牛すじ
1kg
大根
1/2本
八角
ホール2個
水
１Ｌ
★ネギの青いとこ
1
★刻み生姜
1カケ分
★刻みニンニク
2カケ分
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    卵を好みの硬さに茹でる
    半熟なら6分くらい

  2. 2

    写真

    牛すじの灰汁を丁寧に取りながら2回茹でこぼす

  3. 3

    写真

    大根は厚めの半月切り
    煮崩れないように面取りします
    (ピーラー使うと簡単です)

  4. 4

    写真

    牛すじ、大根、八角と★の材料を大きめの鍋に入れて水が浸る程度注ぎ、中火で煮込みます

  5. 5

    写真

    60分程様子を見ながら煮込みます(圧力鍋なら水半分で20分)
    辛味が欲しい人は麻辣ペッパーおすすめです

  6. 6

    写真

    さらに30分程煮込んで煮詰まってきたら塩・胡椒で味を整えて完成
    卵と一緒に白髪ネギも相性いいですよ

コツ・ポイント

間違って八角をかじらないように最後に取り除いて

このレシピの生い立ち

シンプルな味付けなので黒胡椒や麻辣ペッパー、七味唐辛子、辣油等で少しずつ味変するのも楽しいです♪
レシピID : 7216525 公開日 : 22/06/01 更新日 : 22/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
トゲトゲキッチン
トロトロ牛すじ八角煮★
by トゲトゲキッチン