牛すじのラグーソースパスタ

玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。

弱火で、（A）の野菜がしんなりするまで炒めます。

2⃣のフライパンを強火にして牛すじ（下拵えしたもの）を加え全体を軽く炒めます。

赤ワインを入れて、アルコールをとばすように更に炒めます。

量が半分くらいに煮詰まったら、トマトピューレ、トマトケチャップ、タリアテッレの茹で汁、塩、胡椒を加え煮詰めます。