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オクラを500Wの電子レンジで1分加熱する。
卵をといて500Wの電子レンジでふんわりラップをして2分加熱し、加熱後ほぐす。
なす以外の野菜を全てみじん切りにする。（オクラは小口切り）
③の野菜に卵、塩こしょう、マヨネーズ、粒入りマスタードを加えよく混ぜ、タルタルソースを作る。
なすを縦に薄切りする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを炒める。
⑥にケチャップ、酢、砂糖、だししょうゆを加える。
なすの横に④のタルタルソースを盛り付け、その上にパセリを盛り付けて完成。
阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県
