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ぶきっちょさんのふきとたけのこの餃子

ぶきっちょさんのふきとたけのこの餃子の画像

Description

ふきとたけのこの香りが楽しめる春餃子ができました。

材料 （餃子50個分）

ふき
1袋
水煮たけのこ
1個
豚挽肉
100〜120g
餃子の皮
50枚
生姜
一欠片
にんにく
一欠片
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★料理酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★醤油
小さじ1
★オイスターソース
小さじ1
ごま油
適宜

作り方

  1. 1

    【ふきの下処理】
    ふきはお鍋に入る長さにカット → 塩(分量外)で板ずりをする

  2. 2

    沸騰したお湯で太い部分を入れて中火で1~2分 →細い部分を入れてさらに2分ほど茹でる

  3. 3

    冷水にさらす →端からスーッと皮を剥く

  4. 4

    【餃子の餡作り】
    下処理したふきと水煮たけのこを細かくみじん切りにする(ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使うと◎)

  5. 5

    生姜、にんにくは、すりおろしにする

  6. 6

    ボウルにふき、たけのこ、すりおろした生姜、にんにくと豚挽肉、★の調味料を入れてよく混ぜる

  7. 7

    ⑤の餡を餃子の皮に包む

  8. 8

    熱したフライパンにゴマ油を入れて⑥の餃子を入れる

  9. 9

    焼き目が軽くついてきたら水200ml程度(分量外)を入れてフタをし10分ほど蒸し焼きにする

  10. 10

    フタを開けて残りの水分をとばして出来上がり。お好みのタレでどうぞ♪

コツ・ポイント

基本的に分量は適当で大丈夫です。
タレをつけて頂くので、下味は薄目になっていると思います。
※レシピでは水煮たけのこにしましたが、アク抜き済の旬のたけのこなら尚のこと香りが楽しめます。

このレシピの生い立ち

ふきとたけのこの大量消費にパッと思いつきました。
レシピID : 7221243 公開日 : 22/06/06 更新日 : 22/06/06

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ぶきっちょさんのふきとたけのこの餃子
by ねこ神様