ぶきっちょさんのふきとたけのこの餃子
作り方
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1
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【ふきの下処理】
ふきはお鍋に入る長さにカット → 塩(分量外)で板ずりをする
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2
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沸騰したお湯で太い部分を入れて中火で1~2分 →細い部分を入れてさらに2分ほど茹でる
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3
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冷水にさらす →端からスーッと皮を剥く
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5
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生姜、にんにくは、すりおろしにする
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6
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ボウルにふき、たけのこ、すりおろした生姜、にんにくと豚挽肉、★の調味料を入れてよく混ぜる
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7
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⑤の餡を餃子の皮に包む
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8
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熱したフライパンにゴマ油を入れて⑥の餃子を入れる
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9
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焼き目が軽くついてきたら水200ml程度(分量外)を入れてフタをし10分ほど蒸し焼きにする
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10
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フタを開けて残りの水分をとばして出来上がり。お好みのタレでどうぞ♪
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コツ・ポイント
基本的に分量は適当で大丈夫です。
タレをつけて頂くので、下味は薄目になっていると思います。
※レシピでは水煮たけのこにしましたが、アク抜き済の旬のたけのこなら尚のこと香りが楽しめます。
タレをつけて頂くので、下味は薄目になっていると思います。
※レシピでは水煮たけのこにしましたが、アク抜き済の旬のたけのこなら尚のこと香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ふきとたけのこの大量消費にパッと思いつきました。