米粉の皮で野菜たっぷり餃子グルテンフリー
はやくもひろこ
作り方
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1
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キャベツをみじん切りする
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2
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ざるに入れて軽く塩もみ
絞らずにキャベツの水分そのままの方がジューシーな餃子に仕上がります
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3
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ニラや青ネギも同様にみじん切り
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4
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塩もみしたキャベツにニラと青ネギを加え
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5
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豚挽き肉と調味料全て入れて万遍なく混ぜる
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6
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昔中華街で買った餃子包み用ヘラでいつも包んでます
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7
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餃子の皮は“お米の皮”
米粉で出来てるので、助かります
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8
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【ここがポイント】
餃子を包んだら、フライパンに火は点けず油をひいて、並べる
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9
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並べてから着火
中火で2〜3分
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11
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水が蒸発していい感じの焼き色になれば完成
ご飯にもビールにもよく合います
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12
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餃子シリーズ
ぷりぷり海老の蒸し餃子
ID7303872
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コツ・ポイント
餃子をパリっときれいな焼き加減にするのって結構難しいです
私は油をひいて、着火する前に餃子を並べます
その方が毎回安定した焼き色になります
私は油をひいて、着火する前に餃子を並べます
その方が毎回安定した焼き色になります
このレシピの生い立ち
いつもおおよその目分量で作ってた我が家の餃子
大きなキャベツを使ったり、白菜だったり、作る度に微妙に味が違ってた（笑）ので、どの位調味料入れてたのか、きちんと計って記録してみました！
餃子のネタが余ったら、卵も入れて炒飯にしても美味しいです
大きなキャベツを使ったり、白菜だったり、作る度に微妙に味が違ってた（笑）ので、どの位調味料入れてたのか、きちんと計って記録してみました！
餃子のネタが余ったら、卵も入れて炒飯にしても美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
